Доступно 

[Кондитерка] Трюфели - нуга - плитки- 8 рецептов [Андрей Канакин, Владислав Панченко]

Взнос: 50 РУБ
Ваш баланс: 0 РУБ
Статус: Доступно к покупке
Организатор: Robot
Список участников складчины:
  • 1. отэлия
  • 2. Самойлова Наталья
  • 3. Arabeska20
  • 4. Евгения2406
  • 5. repina
  • 6. maxim102
  • 7. Melba
  • 8. svettos
  • 9. Анастасия88Ф
  • 10. ариель
  • 11. натусик
  • 12. Soul
Robot
Robot
Складчик
  • #1

[Кондитерка] Трюфели - нуга - плитки- 8 рецептов [Андрей Канакин, Владислав Панченко]

Ссылка на картинку
Вовремя онлайн - курса мы приготовим 3 вида нуги, 3 вида трюфеля, 2 вида плиток с начинками внутри.

Нуга
Мы разберем техники приготовления нуги как классической так и с разными фруктовыми вкусами;
1. Как сделать нугу на пюре;
2. Как правильно работать с этим продуктом, и что мы можем сделать не так;
3. Какие допустить ошибки в процессе приготовления;
4. Как правильно нарезать и хранить ее...
...В общем расскажу все тонкости…

Трюфели
Следом мы приготовим трюфели, три ганаша, в рамках которых мы разберем:
1. Состав ганаша;
2. Методы и техники приготовления;
3. Какой ганаш должен быть;
4. Его структура и роль продуктов в нем;
5. Отсадка ганаша, и формирование его;
6. Как правильно и при какой температуре его глазировать чтобы не столкнуться с такими проблемами как "трескается корпус", "седеет корпус" и так далее..
...Я расскажу все что знаю об этом виде конфеты.

Шоколадные плитки
Ну и конечно же плитки!
Сейчас это достаточно популярная позиция в шоколадном мире!
1. Как правильно залить и наполнить начинкой;
2. Какие начинки подходят для использования в плитку;

...Все это и много и другое мы разберем с Вами во время онлайн – курса!
ИТОГО: +-5 часов практики и теории + 10 рецептов + профессиональных фото конфет (внешний вид и в разрезе)
 
Похожие складчины
  • Взнос: 120 руб
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • Взнос: 50 руб
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • Взнос: 160 руб
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • Взнос: 140 руб
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • Взнос: 175 руб
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху